Cara Membuat Fu Yung Hai

Fu yung hai adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran,daging, atau makanan laut.

 Bahan-bahan :

Daging ayam 200 gram

Telur Ayam 10 pcs

Daun bawang 2 pcs

Wortel 300 gram

Bawang putih 4 pcs

Gula pasir secukupnya

Garam dapur secukupnya

Merica bubuk setengah sendok kecil

Tepung tapioka halus 4 sendok makan

Kecap Inggris 2 sendok kecil

Bahan untuk saus :

Bawang bombay 2 buah

Bawang 6 pcs

Saos tomat 3-4 sendok makan

Cabai merah besar 2 pcs

Tomat merah 4 buah

Garam secukupnya

Kecap manis kental 4 sendok makan

Merica halus setengah sendok kecil

Kecap inggris 2 sendok makan

Tepung maizena 2 sendok makan

Air kaldu ayam 500-600 ml

Kacang Polong secukupnya

Gula pasir secukupnya

Minyak secukupnya

Cara membuat  fuyunghai ayam telur sederhana :

·         Langkah pertama adalah membuat sausnya, caranya tumis bawang putih yang telah dihaluskan, cabai dan bawang bombay yang dipotong potong menggunakan api kecil. Aduk aduk sampai berbau harum.

·         Masukkan saos tomat, kecap inggris serta tomat yang dihaluskan, merica, gula pasir serta garam dapur ke dalam tumisan di atas. Aduk sampai semua bahan tercampur.

·         Masukkan kaldu ayam ke dalam tumisan diatas. Aduk kembali sampai tercampur rata dan sampai mendidih.

·         Kemudian masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air sedikit. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur. Cicipi terlebih dahulu, tambahkan garam dan atau gula jika dirasa kurang pas. Lalu angkat dan sisihkan.

·         Langkah kedua, membuat telur fuyunghainya, caranya ambil wadah yang cukup besar sebagai wadah adonan telurnya. Masukkan telur dan campur dengan merica halus, garam, kecap inggris serta daun bawang dengan potongan kecil, gula pasir serta tepung tapiokanya. Aduk sampai semua bahan tercampur.

·         Lalu, siapkan penggorengan dengan nyala api kecil serta beri sedikit minyak, tumis bawang putih yang telah dipotong kecil sampai berbau harum.

·         Kemudian masukkan daging ayam cincang ke dalam tumisan. Aduk sebentar sampai tercampur dan daging berubah warna.

·         Masukkan semua bahan sayuran yang akan digunakan, aduk sampai sayuran nampak matang atau layu, lalu angkat.

·         Kemudian campur adonan daging cincang dan sayurnya dengan adonan telur tersebut. Aduk semua bahan sampai rata.

·         Lalu ambil satu penggorengan kecil, isi dengan minyak tunggu sampai panas. Kemudian ambil adonan telur fuyunghai secukupnya lalu goreng. Ulangi seperti itu sampai semua adonan habis di masak.

·         Ambil tempat saji, siram telur ayam fuyunghai tersebut dengan saosnya, resep fuyunghai ini siap sajikan.